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        常見問題

        如何利用食品干冰制作高檔美食及食品干冰的保存

        文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2016/7/18     瀏覽次數:    

          相信大家對干冰都不會陌生,像我們經常會看到的舞美效果,就是利用干冰才讓更具有觀賞性的,干冰就 是二氧化碳的固態物,它存正在我們的日常生活及工業的各個領域,簡單點說干冰就是根據不同的用途進行劃 分,可分為食品干冰和化工干冰,接下來就讓我們簡單了解下如何用食品干冰來制作高檔美食的。


        合肥干冰

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          其實食品干冰在刺身類的菜品,菜肴上的刺身等上面比較常見,比方說龍蝦刺身,象拔蚌刺身等高檔美食 ,使用食品干冰來制作高檔美食不單是為了營造一種餐桌上獨特的吃飯氛圍,食品干冰還有可以有效保證一些 原料菜品吃起來的口感作用。不僅如此,食品干冰還可以應用到飲料當中,例如在葡萄酒和雞尾酒中加一些干 冰塊,這樣就可以使飲料酒水在引用的過程中產生一種清爽可口的感覺。另外如果把干冰和冰激凌一起冷藏起 來,然后加入適量水就會有意向不到的效果。跟食品干冰結合的高檔美食還有干冰水果冷盤及金色芒果豆腐花 等。
          對于食品干冰的保存方法,其實并不像人們想象的那么簡單易操作,不過也并不會太難,因為干冰的溫度 一般在零下七十八度,所以在儲存中一個不小心的話就很容易被凍傷。而不同種類的干冰保存的方法會有所不 同,像小顆粒的干冰較好選用保溫箱來儲存,換種說法就是干冰顆粒越小越不容易保存,因此在不必要的情況 下,盡量不要將大塊的干冰切開,而對于保存較好的方法那就是使用超低溫冰箱,其溫度越低保存干冰的效果 越好,保存時間越長。
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